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解決済みの質問

小さなお店

たこ焼き屋さん、たい焼き屋さん、焼き鳥屋さん、プリン屋さん、カレー屋さん。
カレー屋さん以外テイクアウトのお店ならどれが一番起業初心者向けでしょうか?
38歳で飲食経験ゼロです。
自分は日本中を放浪してる最中なのですが、どこに行っても食べる物には困らないほど
飲食のお店は溢れかえっています。
みなさん、どういった考えで出店されているのでしょうか?
例えば、1000万円お金があります。
500万円お店の出店費にかかりました。残り500万は1年分の生活費です。
ちょうど13か月目から、なんとか生活費と少しの貯金ができるようになり
5年後には通帳に1000万円のお金が戻ってきました。
この状態がペイできたということですか?
いま続々と出店されてる方々はここを目指してやってらっしゃるのでしょうか?
だとすれば、やりたいことがたくさんある自分なら差引ゼロになったら、売却して
そのお金でまた次をやればいいのでは?と思ってしまいます。
たこ焼き屋→たい焼き→プリン→カレーと・・
まぁ世の中そんな甘かないということは分かっていますけど・・
どれが初心者向けでしょうか?

投稿日時 - 2016-06-22 19:54:18

QNo.9191311

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

>38歳で飲食経験ゼロです。
>みなさん、どういった考えで出店されているのでしょうか?

一応、出店した→撤退したを経験しているので、その観点からも回答したいと思います。
まず、上記5系列店は、いわば「開発しつくされた」ものです。また、テイクアウトに特化するにしても、これら5業態でご自身の食い代を稼ぐほど儲けるには、数売らないと無理です。
なにが言いたいのかと言うと、「これらでは起業は簡単にできても、後が続かない」と言うことです。
資金計画も甘々すぎますね。
500万は1年分の生活費、と言いますが、店舗のすべての諸経費も含めてだとしたら、半年持つか持たないかだと思います。もちろんそれは「売り上げが一円も出なかった」時を想定してのことですが、仕入れが一番簡便だと思われるタコ焼き店でも、それ相応の在庫やガスなどの光熱費は意外とばかになりません。

飲食経験がゼロならばゼロなりに、新たな業態を自分で作ってみるというのはどうでしょう?都内では250円(税込270円)弁当が幅を利かせていると聞きますし、実際食べてみましたが、意外といけました。上記5業態のうち、どうしても欠かせない「食」と密接につながっているのは2店舗のみ。ご飯がベースになるカレー店が最も適していると思います。そうそう!200円で食べさせるカレー店が新潟発祥であるとか。こういったところも選択肢につながると思います。

回答:
完全に自前でやるとなった時に「味のブレ」が気にならないのはタコ焼き店。仕入れが難しいのは焼き鳥、手間暇かかり大量生産に向かないプリンにたい焼き。ルーに絶対の自信があるなら成功に一歩近づくのはカレー店。
「初心者向け」は正直この5つどれでもない。唯一、FC募集中のカレー店が候補に上がるが、薄利多売でどこまでやっていけるのか、は疑問。

参考URL:https://www.facebook.com/genkaritsu/

投稿日時 - 2016-06-22 20:22:50

補足

原価研究所は面白いです。ただ、儲かりそうにはないですが・・

投稿日時 - 2016-06-24 20:01:05

お礼

田舎だと200円や300円でおかずやごはんてんこ盛りの弁当はめずらしくないですよ。あれって少し前に話題になった、こ〇いちが委託してる業者みたいなとこから賞味期限ぎりぎりの廃棄を買い取って作ってのではないでしょうか。
質問に書いた5つ以外に飲食初心者向けの食べ物はなにがありますか?
回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-23 19:05:39

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回答(2)

小さい店を開くのは開業費用が小さい事と失敗した際に損害が少ないからでしょう。
小さい店なら閉めるのも比較的簡単です。
それなりの規模で人を雇っていたりしたらそうは行かないです。
つまりは参入しやすいというだけだと思います。
その分成功率は低いと言えます。
多くは兼業の場合が多いです。
旦那が正社員で奥さんが開業するとか…小さい店だけで食ってくのは難しいです。
天候や季節の変動もあるし、大体価格から一個売っていくら利益が出るか考えるとどれくらい売らねば食っていけるのかは想定できるでしょう。
大体利益は3割と言われます。
100円のたい焼き一個売ると利益は大体30円…。
100個売って3000円…。

投稿日時 - 2016-06-23 18:32:37

お礼

参入しやすくなくてもライバルが少なかったら借金してでも
みんなやると思います。不動産投資なんてそうなんじゃないですか。
もともとの金持ちがやってます。
>100円のたい焼き一個売ると利益は大体30円…。
ほんと・・飲食なんてどうやってなりたってるんでしょうね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-23 18:56:29

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