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解決済みの質問

数年前のワイン

1年前に近所で買った白ワインを開けたのですが、色が変わっていてお酢の様な味がしたので飲むのを辞めました。その他にも3年前にイタリアで買った赤ワインがあったので開けてみたのですが、酸味はあるけど飲めないことは無いかな。。。という感じなんです。でも、1年前のワインがお酢状態になっていたので、飲むのは辞めたほうがいいのでしょうか?その場合、何か活用方法はありませんか?
いずれも戸棚の奥にしまっていました。

投稿日時 - 2004-05-27 21:25:35

QNo.872637

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

酢酸発酵して、ワインビネガーになっている状態だと思います。
イタリアンなどで、よく使われる酢です。
空気に触れて、発酵したのだと思います。
異物が入り込んで、カビが発生していなければ
ドレッシングなどに、酢の替わりとして使えますよ。
ワインビネガーで検索すると、レシピが見つかると思います。

投稿日時 - 2004-05-27 21:35:21

ANo.1

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回答(3)

ANo.3

赤ワインだったら、煮込み料理に1本入れちゃってよーく煮込むとおいしいです。カレーやボルシチなどなど。よーく煮込まないと酸味やアルコールが残るので注意です。

白ワインはNo.1さんと同意見です。ドレッシングに少しずついれるといいなじゃないかな。卵と白ワインとレモン汁少々とサラダ油(グレープシードオイルでもOK)をしっかり混ぜれば手づくりマヨネーズ。茹でたアスパラなどにつけるとおいしいです。

投稿日時 - 2004-05-29 07:56:20

ANo.2

こんばんは。

どちらもコンポートがらみなんですが、過去の私の回答でよければ、
ご参照下さいませ。

○ 赤ワインの利用法
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=826564
○ 白ワインを料理に…
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=861226

貼り付けだけで大変失礼致しました。

参考URL:http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=826564,http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=861226

投稿日時 - 2004-05-27 21:39:00

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