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締切り済みの質問

おいしい紅茶の入れ方

普段トワイニングのダージリンしか飲んでいなくて、おいしい紅茶を飲んでみたいと思い、
銀座の紅茶屋で薦められたダージリンの葉を買ってきました。
1つ1つがとても大きな葉で少し緑の部分があります。

いれてみたところ、色が薄く、確かに紅茶の香りは素晴らしいのですが、
ダージリン特有の甘い味があまりしません(少しはします)。。。
香りがいい感じに立った頃に注いだのですが、入れ方が悪かったのでしょうか?
今回の葉はあまりに高かったので入れる量を少しケチったのが良くなかったのでしょうか?

葉は2人分入れるのに、一般的なティースプーン(計量用ではありません)で3杯入れています。
普段はもう少し多く入れていたのですが・・・
お湯の温度は、沸騰した状態から少しおいたので85~90度くらいだったと思いますが
ティーポットはしっかりと温めた後でしたので、ポットに注いでからは温度はほとんど下がっていないと思います。

投稿日時 - 2007-11-19 17:09:27

QNo.3530855

困ってます

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回答(3)

ANo.3

> 銀座の紅茶屋で薦められたダージリンの葉を買ってきました。
> 1つ1つがとても大きな葉で少し緑の部分があります。
これだけだとちょっと茶葉の判断がつきません。
『ダージリン』でも、茶葉によって淹れ方を変えた方がいいものですから…。
茶園、シーズン(ファストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナル)、等級を教えていただけないでしょうか。
水色が薄いということは、ファストフラッシュかしら?

私は、1人分がカップに2杯半という認識で、茶葉は1人分ティースプーン2杯半としています。
2人分ならばティースプーン5杯使います。

投稿日時 - 2007-11-20 17:09:57

ANo.2

「(人数+1)分の茶葉を使い、高温の沸騰水で暖めたカップに注ぐの筈」と記憶していますが、記憶ミスもありそうなので次のURLに詳細な淹れ方に触れた説明に譲ります。
http://www.kataoka.com/library/tea/howto.html →片岡物産版
http://www.lipton.co.jp/column_recipe/index.html →リプトン版(但し淹れ方限定!!)


又、[!goo]内では以下の質問が淹れる際に有用か?と言う気がします。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa605801.html
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1630320.html
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2803671.html

投稿日時 - 2007-11-19 18:31:09

ANo.1

こちらで

http://leafteaport.com/irekata.html

投稿日時 - 2007-11-19 17:18:58

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