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解決済みの質問

一人暮らしです。何を作ればいいでしょうか?

こんにちは。この春大学生になった女ですが、料理は大の苦手です。
でも、健康に気をつけているので下手ながらも自炊しています。
朝はご飯とみそ汁、納豆などを食べています。朝はそれでいいのですが、平日以外の昼と夜をどうしようかと毎日悩みます。
冷凍食品とかインスタントばかり使うと栄養がかたよりそうなので、今のところ冷凍食品以外ならチャーハン、野菜炒めや卵丼とかを作っているのですが、ものすごくへたくそなんです。時間をかけて作ったのにはっきり言ってインスタントラーメンのほうがおいしいということがよくあるので嫌になります。でも将来のためにも自炊は続けたいので、簡単にできて栄養のある、一人暮らしにおすすめの料理を教えてください。また、よく買い物に行って何を買うべきか迷うのですが、買っておくと便利な食材とかありますか?玉ねぎとキャベツはわりといつも買いますが、何があまり広く使えない食材で、何が広く使える食材かわかりません。教えていただけるとありがたいです。

投稿日時 - 2007-04-14 14:17:48

QNo.2920363

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

健康に気を使って自炊、というのがすばらしいですね!
また、料理は出来て損、って事は絶対にありません。
美味しく作れるようになれば、ますます好きになるかもしれませんので、頑張って続けてみてください。
継続は力なり、です。
かく言う私は1年前から実家を出て一人暮らしをしていますが、仕事で夜遅くなってもコンビニ弁当を買って帰ったことはありません。

さて、健康重視されているのでしたら、野菜中心の食事をお勧めします。
プラス、魚。

ジャガイモ、たまねぎ、にんじんといった根菜類は日持ちしますし、
豚汁でしたらそれだけでおかずになります。
ポトフ、カレーといった煮込み料理は失敗しづらいので(ちょっと時間をかければ大抵美味しく作れます)おすすめです。
野菜炒めは、もやしとキャベツ、あと豚コマ切れがあれば簡単にできます。卵を加えればチャンプルー風に。

レンジで野菜を蒸せる、ってグッズもお勧めです。
水を底に入れて、あっためるだけのヤツです。
ジャガイモを蒸して後で潰して、塩コショウでマッシュポテトになりますし、
(好みでマスタード、マヨネーズを加えるのもアリ)
大根を蒸して冷ましてから、ごまドレッシングをかけてサラダに。

魚類は、オーブンレンジがあれば楽でしょう。
無かったらトースターでも焼けます。ししゃもとかが楽ですね。
トースターがなければ、フライパン調理ですね。
鮭の切り身も、小麦粉と塩コショウ(私は『クレイジーソルト』を使います)でムニエルだったら簡単ですよ。

パスタはコストパフォーマンスが良いのでお勧めです。
ソースは、簡単なのでいいんです!
たらこスパの素、とか、レトルトタイプのやつとか。
日持ちもしますしね。
私はお茶漬けの素をパスタに使ったりもしますw

あとはどんぶり物!
親子丼が楽です。
たまねぎ
鶏肉(これもコストパフォーマンスがいいです。親子丼用サイズに切って冷凍保存すれば使い勝手がいいです)
のり(上に乗せる)
たまご
だしつゆ、みりん
があればできますから。

調味料も、みりん、だしつゆ、料理用の清酒、油(ごま、サラダ、オリーブ)とそろえるとバリエーションも広がります。

投稿日時 - 2007-04-17 11:00:17

お礼

たくさん教えていただいてありがとうございます!!
回答者さんも一人暮らしを始められて1年でいらっしゃるということですが、これだけいろいろご存じで、すばらしいと思いました。自分も頑張ってうまくなりたいです☆いろいろと参考になりました。

投稿日時 - 2007-04-17 20:44:16

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回答(11)

知人の話の受売りです! ご参考まで!

人間は雑食動物なんです。
食後 何時間か経つと 腹が減ってきます。
周りに食べられるものがないと 飢えに直面します。
彼は必死に食べられそうなものを探し、
やっと 見つけたものが食べても良いものか
食べてはならないものかを 経験から判断します。
その判断基準は 3つです。
1 腐ったもの 毒のあるものは摂食厳禁 排除!
2 そのままでは食べられないが
  調理加工すれば食べられるもの みーつけた!
3 そのまま食べて大丈夫 みーつけた!
彼は2と3に該当する食品を そのまま 又は調理して
心いくまで腹一杯食べ 
何時間かを飢えから開放されて 文明を築き 有意義に過ごします!

この第2項!が 料理、調理だそうです。
本来は
*熱処理して収穫物を消化できるものにする(主に澱粉)
*ドッと一時に収穫した食料を
  乾燥塩蔵燻製(近年では冷凍)などで保存する

ところが 人間はだんだん賢く、又 贅沢になって
味覚の欲するままに 美味さを求めて料理するようになり
料理 調理の意味が変わってきました。

でも 大切なこと!
「調理の大前提」は はじめにレシピがあるんではなくて
まず 『入手できた 手元にある食品を食べる』ことです!

栄養 蛋白質 炭水化物 油脂 ミネラル ビタミンをバランスよく!
調理方法 煮る 焼く 炒める 蒸す 茹でる チンする
加熱時間を食品の種類や切り方で加減する

牛や豚を絶対に食べない人がいます。
鳩やウサギ ワニ イナゴを食べる人がいます。
世界にはいろ~んな雑食人間がいて!!

以上 この後は 食品の選択も 味付けも ど~か ご随意に!
あゝ! 今日も飯が美味い!
      ・・・と 知人は申しております!

投稿日時 - 2007-04-18 00:23:41

お礼

アドバイスありがとうございます!
なんだか面白い知人さんですね。読んでいてなるほどと思いました。
基本的には、手元にある食品を使って料理するのが前提ですよね。

投稿日時 - 2007-04-19 19:49:35

ANo.9

パスタ・・明太子、きのこなど簡単なのは自分で作り、他は市販のソースを使う。
うどん・・肉入りこってり系、ワカメ入りさっぱり系、やきうどんなど

コロッケとか春巻など揚げ物はスーパーで買って、とりあえず
野菜料理(ポトフ、お浸し、煮物など3日分くらいまとめて)を極める

投稿日時 - 2007-04-16 06:36:42

お礼

回答ありがとうございます。参考になります。
煮物などを作っておくと便利ですね。

投稿日時 - 2007-04-17 08:22:29

ANo.8

こんばんは。

細タイプのスパゲティはいかがですか?
スパゲティとして、また焼きそばとしてもつかえます
(焼きそばソースを買うより、普通のソース+みりんでおいしいです)
パスタは実は米よりも安くつきます。
(パスタ10kgでも2000円程度)
栄養面でのおすすめは全粒粉オーガニックのもの(米で言う玄米みたいなやつです)

パスタやソバなど、
ゆでたメン類はZiplocのような密封バッグに入れて冷凍できますよ
納豆もパックそのまま放り込めばOK
明日食べようと思ったら前の晩のうちに冷蔵庫に移しておけばOK
一人暮らしは冷凍ワザは強い味方ですよ^^

デザートは、ヨーグルトにブルーベリージャムとかいかがですか?
フルーツをいれるとおいしいです。
多少くたびれてきたフルーツも、ヨーグルトに入れると
あまり気になりません。

私も一人暮らしですが、鉢植えにイタリアンパセリやルッコラ
(ハーブ)などを
そだてています。駐車場栽培です(笑)
今苗売ってますが楽しいですよ。
お店で買うと高いし量もいらないので、
ホンの少しだけパスタに散らしたい、スープに入れたいというとき
便利です。
風味がついて、ただのコンソメスープ、ただのナポリタンが、
一気にオシャレでおいしいものに変身します。

一人暮らしも学業も同時に始まったので、
いろいろうまくいかなくてフニュ~ってなるかもしれませんが、
大丈夫ですよ!!
みんな失敗して成長していくんです。

投稿日時 - 2007-04-14 17:37:35

お礼

励ましとアドバイスありがとうございます。
私にとって冷凍庫は冷凍食品を入れておくだけの場所でしたが、確かにその手がありますね。何か栽培するのも楽しそうですね。私もいつかやってみたいと思いました。がんばります!!

投稿日時 - 2007-04-14 19:49:46

ANo.7

たとえば、ジャガイモを皮ごと茹でるか、電子レンジで15分くらいチンして中まで火を通して、熱々にバターかマーガリンを付けて食べると、これだけで白いご飯なしでもいけます。
キャベツは丸ごと4分の1くらいに切って、芯を取って洗い、そのままたっぷりの水を入れた鍋でベーコンと一緒に30分くらい中火で煮ます。コンソメスープの素があれば入れ、無ければ塩コショウ、少しのしょうゆで味付けして出来上がり。
スープごと全部食べればいいですね。

豆腐はそのままでも食べられますし、賞味期限ギリギリでしたら、
レンジでチンして、熱々にポン酢をかけても美味しいです。

案外食材をあれやこれやと手をかけるより
さっと炒めるだけ、茹でるなど、単純なことからはじめればいいですよ。
煮物やどんぶりの味付けは案外難しいですので
インスタントや冷凍食品を使うよりかは、
濃縮のうどんだしや、煮物用の濃縮の調味料がたくさん市販されていますので、それを一本常備しておくと便利です。

炒めの物は材料を全て切って用意しておいて、
火加減をきつめにしてさっさと炒めれば
シャキットした仕上がりになります。

投稿日時 - 2007-04-14 16:49:03

お礼

いろいろ教えてくださってありがとうございます。
いためたりゆでたりする簡単なものからやっていこうと思います。

投稿日時 - 2007-04-14 19:39:47

ANo.6

ジャガイモ、ニンジン、タマネギは日持ちもするし、なんにでも使えます。
肉を足すことでカレー、豚汁、肉じゃが。

ジャガイモはイチョウに切って電子レンジで加熱、卵とオムレツにしてもいいし。
タマネギも、薄くスライスして水にさらして、ドレッシングかけて食べれば血液さらさら。
ニンジンは、それだけだと何ができるかな?

長ネギを、安いときに買って小口切にして冷凍しておけばいいです。
味噌汁やラーメンの具にすぐに使えます。

外食のときでも、美味しいものがあったら「これはどうやって作るか」考えてみるといいです。
ビックマックのソース。あれはサウザンアイランドドレッシングの親戚です。
レタスとハムのサンドイッチにサウザンアイランド使うだけで、ちょっとグレードアップです。

投稿日時 - 2007-04-14 16:25:27

お礼

ジャガイモ、ニンジンは使えそうですね。
外食のときもおいしいものを食べたら自分の料理にも生かせるよういろいろ考えるようにしようと思います!!ありがとうございました。

投稿日時 - 2007-04-14 16:32:21

ANo.5

カレーとシチューとハンバーグは、大量に作って、一食づつ冷凍していれば、半年は持ちますよ。
あと、卵とジャガイモと人参は、広く使えます。
前の日の煮物を卵でとじても、『ふんわり、んまー』だし、ジャガイモと人参も、焼いてヨシ、煮てヨシ、茹でて潰してヨシです。

あと、インスタントラーメン(茹でての方)なら、醤油バターとかの野菜炒め(キャベツ、人参、タマネギ、ハムかベーコン)を載せて、食べると、足りないものを補えますですよ。
二つ、リンク貼って起きます。
結構、重宝します。


http://www.life4myself.net/
http://www005.upp.so-net.ne.jp/songfor/onepoint/cooking.html

投稿日時 - 2007-04-14 16:17:15

お礼

カレーやシチューは冷凍すれば半年ももつものなのですか?知りませんでした。今度たくさん作ってみようと思います。
URL参考になりました。ありがとうございました。

投稿日時 - 2007-04-14 16:30:36

ANo.4

いろいろとチャレンジしているのに、おいしくない、と言う事は味付けの問題かもしれませんね。
一人暮らしは作る量が少ないので、余計にそうなるのかも知れませんね。

調味料を工夫してみてはいかがでしょう。
便利な物がいっぱいありますよ。

・焼肉のたれ・・・鶏、牛、豚なんでも使える。
・すきやきのたれ・・・肉じゃが、親子丼、その他丼物ならなんでも。
・だしつゆ・・・和食の煮物、うどん、砂糖を足せば天丼にも。
・ポン酢・・・さっぱりしたものが食べたい時便利。ごま油を足しても。サラダ、酢の物等。砂糖を足して煮て、片栗粉でトロミをつければ天津飯などの甘酢あんになります。酢豚も出来ます。

こんな感じでいかがでしょう。あと、いろいろと工夫してみて下さいね。

投稿日時 - 2007-04-14 15:35:29

お礼

おっしゃる通り、私の場合味付けがまずいんだと思います。
調味料工夫してみます!!ありがとうございました。

投稿日時 - 2007-04-14 16:28:37

ANo.3

スーパーで、簡単に調理できる食材セットを売ってますよね。
例えば自分でタマネギだけを用意すれば酢豚ができる、
他の材料と調味料が袋に入ったセットです。
そんなのを利用するのもいいですよ。

http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/product/index.html

投稿日時 - 2007-04-14 14:42:23

お礼

なるほど!!それならできるかもしれません。ありがとうございました。

投稿日時 - 2007-04-14 16:27:18

ANo.2

とりあえず何でも酒、砂糖、醤油で炒めたらウマイです。煮物も味付けは同じで何でもウマイです(肉じゃがはこれの典型です)。そこに生姜やニンニクなんかが入ってバリエーションが広がる感じですね。あとは時間が解決してくれますよ^^。ヘタなのは気にしなくていいんじゃないかな?僕的には、ヘタでも一生懸命つくってくれたらうれしいですよ。これからも楽しんで料理してくださいね。好きこそものの・・・いうやつですww

投稿日時 - 2007-04-14 14:34:57

お礼

ありがとうございます。
へたでも作り続ければ上手になりますかね?頑張ってみます。

投稿日時 - 2007-04-14 16:26:02

ANo.1

・目玉焼き
・ハムエッグ
・ポパイエッグ
・スパゲッティ
・焼きそば
・しょうが焼きのキャベツ添え
・サラダ各種(ブロッコリー、ミニトマト、レタス)
・カレー
・カレーを元にカレードリア
・シチュー
・ロールキャベツ
・干物
・野菜炒めを元に八宝菜
・棒棒鳥
・お好み焼き

投稿日時 - 2007-04-14 14:30:48

お礼

ありがとうございます。参考になります。

投稿日時 - 2007-04-14 16:20:20

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