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解決済みの質問

ピンクペッパーはブラックペーパー

ピンクペッパーはブラックペーパーは味は同じですか?
色がちがうだけですか?

投稿日時 - 2016-01-02 00:06:10

QNo.9104703

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

元は同じ植物ですが、収穫のタイミングや製法が違い、適した料理も違います。

黒胡椒…完全に熟す前の実を収穫し長時間かけて乾燥させたもの。外皮が
    ついているため独特の強い風味があり、牛肉との相性が良い。

赤胡椒…ピンクペッパー。胡椒が完全に熟してから収穫し乾燥させる。
    黒胡椒と同じく外皮がついているが黒胡椒よりマイルドな味わい。
    ペルーなど南アメリカの料理に使用されることが多い。

投稿日時 - 2016-01-02 00:43:21

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回答(2)

ANo.2

ピンクペッパーは胡椒の仲間ではないので、味も香りも違います。
ブラック・ホワイト・グリーンペッパーは胡椒の実ですが、ピンクペッパーはコショウ科でなくウルシ科で、違う植物です。

投稿日時 - 2016-01-02 16:56:35

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